Die Folgebelehrung nach § 43 IfSG ist für alle, die Lebensmittel herstellen, behandeln oder in Verkehr bringen, alle zwei Jahre nötig. Sie lernen, welche Erkrankungen und Symptome zu Tätigkeitsverboten führen.
25 Min.
Multimodal
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Teilnahmebescheinigung
Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, benötigt vor Aufnahme der Tätigkeit eine Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt und danach alle zwei Jahre eine Folgebelehrung durch den Arbeitgeber nach § 43 IfSG. Salmonellen, Noroviren, Hepatitis A und andere Erreger können über Beschäftigte in Lebensmittel gelangen und ganze Ausbrüche auslösen. Die Belehrung ist zu dokumentieren und bei Kontrollen vorzulegen.
00 Grundlagen: § 42 und § 43 IfSG
01 Erkrankungen und Tätigkeitsverbote
02 Symptome erkennen und Meldepflichten
03 Hygieneregeln im Umgang mit Lebensmitteln
04 Dokumentation und Konsequenzen
05 Fazit
06 Lernerfolgskontrolle inkl. Zertifikat
Beschäftigte in Küchen, Kantinen, Lebensmittelproduktion, Handel und Gastronomie, als Folgebelehrung alle zwei Jahre nach § 43 IfSG.
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